Nidhal Touati, docteur en médecine, exerce dans le département de pneumologie au centre hospitalier universitaire de Montpellier. Médecin généraliste depuis 2012, elle est également diplômée en allergologie et immunologie clinique depuis 2013 et a obtenu la spécialisation en allergologie en 2020. En 2018, elle a commencé à travailler comme assistante spécialiste dans l’unité Allergie du département de pneumologie du Pr Demoly.